料理への挑戦をはじめて１年が経ちました。週に１回のカレーライス作りからはじめ、「NHKきょうの料理ビギナーズ」の助けも借りて、少しずつ守備範囲を拡大。
最近は週２回のペース、しかもカレーライスは7月1日に作ったのが最後。下ごしらえや手順などでも、良い意味で「手の抜き方」が、なんとなくわかってきたような気がします。
一方で、いつも難しい！と思うのが副菜です。数少ないレパートリーの中から主菜を決め、ネットでおススメの副菜を検索。
副菜で悩むとは、ずいぶんレベルアップしたなぁと自画自賛するも、出来そうなものが見つからず、まだまだ道半ばであることを思い知らされながら、画面をスクロールするばかり。
よく考えてみますと、料理に限らず何につけても「副」というのはとても重要。大げさに言えば「主」を生かすも殺すも「副」次第みたいなところがあります。
例えば「主」である社長は「お飾り」で、実際に会社を仕切っているのは「副」社長だったりするわけです。
そんなことを考えながら、結局検索の努力も虚しく、今夜の副菜は、いや、今夜の副菜も、ポテトサラダにしました。副菜のレパートリーの少なさを痛感しつつ…。