嫌いな野菜のことではない。むしろ、食べるのは好きだが、料理初心者の自分にとっては「扱いが難しそう」に見えて、献立を考える際についつい避けてしまう材料のこと。
例えば、カボチャ、長芋、ゴボウ、れんこん…。でも、勇気を出して⁉挑戦してみると思っていたのと違い、とても簡単だったりする。
カボチャは皮が硬くて火の通りも悪そうだが、包丁をあてれば簡単に切れるうえ火も通りやすい。副菜に使えば食卓の彩という点でもよい。
長芋はスーパーの店頭でおが屑まみれで売られているのを見て、ずーっと手が出せなかったのだが、心配無用。使う時に洗い流せばよいだけのことだと妻から教わった。